3 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido (pode-se manter a pele)
1 cebola roxa grande picada
3 dentes de alho triturados
1 xícara de azeitonas gregas sem caroço e picadas
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 pitada de pimenta do reino moída na hora
1 colher de chá de alecrim fresco picado
1 colher de chá de salsa fresca picada
1 colher de chá de hortelã fresca picada
1 colher de chá de coentro fresco picado
sal a gosto
Modo de Preparo: Cozinhe o grão-de-bico em água com um pouco de sal por aproximadamente 30 (trinta) minutos até ficar al dente. Escorra a água e passe para uma tigela. Deixe descansando até esfriar. Acrescente a cebola picada, o alho e as azeitonas. Misture bem. Reserve. Em um ramequim prepare o molho com o azeite, o vinagre, a pimenta, o sal e as ervas picadas. Misture bem e derrame sobre a mistura de grão de bico, azeitonas, cebola e alho. Pode ser a entrada de um almoço/jantar ou o acompanhamento para o churrasco. Rende aproximadamente 6 porções.
Fonte: figosefunghis
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